Traminer Aromatico “Dissonante”

Il Traminer Aromatico di Eno-Trio è la risposta concreta di Nunzio Puglisi a chi non crede che il Gewurztraminer possa dare ottimi risultati anche sulle pendici dell’Etna!

Categoria:

Info Prodotto


Annata

2017

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Dosaggio zucchero

Brut

Formato

0.75L

Produttore

Eno-trio

Regione

Sicilia

Tipologia

Biologico, Vino Bianco

Uve

100% Gewurztraminer

Zona

Sicilia

Questo vino è prodotto da un vigneto esteso per circa un ettaro, coltivato in una zona estrema alle pendici del vulcano Etna, a quota 1.100 metri s.l.m. Qui la natura è ancora incontaminata, ricca di castagni e noci, ginestre e felci selvatiche.

Il vino nasce da uve prodotte da barbatelle e marze di Gewürztraminer, acquistate in Francia ad inizio anni ‘90, che in Sicilia prendono il nome di Traminer Aromatico. Nella coltivazione delle viti non sono mai stati utilizzati fitofarmaci di sintesi, solo zolfo e rame, se strettamente necessari. L’equilibrio della natura, le giuste scelte ed epoche di interventi agronomiche, quali portainnesto, esposizione al sole, concimazioni organiche al terreno, e mai alle viti, hanno contribuito alla qualità dell’uva.

VINIFICAZIONE

L’uva viene raccolta manualmente in cassette forate nella seconda decade di settembre. Arrivata in cantina, l’uva viene pigia-diraspata, e condotta in serbatoi di acciaio dove, a contatto con le bucce per circa 2/3 giorni, inizia la fermentazione alcolica in maniera spontanea. Il macerato, dopo circa 3 giorni, viene torchiato e riposto in vasca di acciaio dove, ad una temperatura di circa 20/24 gradi, completa la fermentazione alcolica senza aggiunta di lieviti selezionati. Finita la fermentazione alcolica, si lascia maturare sul feccino nobile per 3-4 mesi dove si alternano dei bâtonnage. Separato da quest’ultimo, rimane in acciaio per qualche anno dove segue un processo naturale. Il vino imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia per un breve periodo di tempo prima di andare in vendita sul mercato.

CARATTERISTICHE

Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi violacei. È molto elegante dal profumo delicato e floreale, emergono anche note fruttate con sentori di spezie. È un vino che si abbina perfettamente con gli antipasti e gli stuzzichini preparati con formaggi, verdure, anche se risulta essere ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come i risotti, le paste, le grigliate e le fritture. Va servito fresco, nel calice da vino bianco e può essere apprezzato come aperitivo oppure come vino da pasto.