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Reserve Polisy DEMI-SEC 2014

57,50

Esaurito

COD: ANDREBEAUFORT_04 Categoria:

Info Prodotto


Annata

2014

Dosaggio zucchero

Demi-sec

Formato

0.75L

Produttore

Beaufort André

Tipologia

Assemblaggio, Biologico

Uve

80% Pinot Nero 20% Chardonnay

Zona

Montagne de Reims

Denominazione

Champagne AOC

Lo Champagne Brut Reserve Polisy Demi-Sec di André Beaufort prende il nome dal dipartimento dell’Aube, nella Côte des Bars, da cui provengo le uve Pinot Nero e Chardonnay, ottenute da vigneti siti su un terreno di tipo argilloso e coltivati in biologico, con prodotti omeopatici e ricorrendo anche all’aromaterapia.Dopo la vendemmi manuale le uve vengono pressaste e il mosto decanta 12 ore in appositi contenitori. La fermentazione spontanea si svolge per parcelle in tini di acciaio e in botte di legno. Per non utilizzare dosi troppo elevate di solforosa, i Beaufort prediligono lo svolgimento della malolattica, sempre in maniera spontanea.
Lo Champagne Brut Reserve Polisy Demi-sec è di color giallo paglierino. Al naso si avvertono sentori di frutta gialla ed erbe di campo. I rimandi al mondo della pasticceria rimangono più sullo sfondo. Al palato è cremoso, fresco, opulento, ma fine, di bella persistenza e grande mineralità.
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarlo.