Annata |
Sans Année |
|---|---|
Denominazione |
Grand Cru |
Dosaggio zucchero |
Brut |
Formato |
0.75L |
Produttore |
Rodez Eric |
Tipologia |
Biologico, Blanc de Noirs |
Uve |
100% Pinot Nero |
Zona |
Montagne de Reims |
Blanc di Noirs Grand Cru elaborato da Eric Rodez è un Champagne potente e generoso che esprime totalmente il luogo di origine di Ambonnay. Vino proveniente da 7 anni differenti: 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 e 2008 sono stati uniti, dando così al vino una complessità ed una profondità poco comune.
75% dei vini sono passati in piccoli barili di rovere e 65 percento non hanno fatto la fermentazione malolattica, offrendo così una bella freschezza ed una lunga vita.
Il colore: oro intenso.
Il naso è espressivo, sentori di frutta secca e di frutta candita.
In bocca, si scopre un vino potente, corpulento con un bel equilibrio e molto persistente.
E’ uno champagne adatto alla tavola. Da provare con il lardo di colonnata e in particolare con le Puntine laccate al cioccolato con guarnizione di mousse di peperone e mela profumata all’origano
Infatti la potenza del grande Pinot Nero di Ambonnay accompagna e sostiene la struttura del piatto, aiutata da un’eccezionale persistenza che lascia un palato perfetto.
