Allouchery-Perseval

La Maison Allouchery-Perseval si trova a Ecueil da 4 generazione, un piccolo paese della Montagne de Reims, interamente classificato Premier Cru.

Il vigneto

Il vigneto è situato sulla Montagne de Reims (terreni argillosi calcarei e sabbiosi).

I vitigni

Il Pinot Nero, il vitigno di punta della Montagne de Reims e della cantina Allouchery Perseval. I vini si distinguono da altri per aromi di frutti rossi, per una spiccata potenza e struttura. Il Pinot Nero si trova in tutte le sue cuvée.

Lo Chardonnay dona aromi delicati e grande freschezza e questo garantisce un lungo potenziale di invecchiamento. Lo Chardonnay dono finezza agli Champagne d’assemblaggio della cantina (Brut Réserve e Millésimé).

Viticoltura ragionata e sviluppo sostenibile

Di fronte all’emergenza ambientale Allouchery-Perseval si impegna da diversi anni, per ridurre l’impatto sugli ambienti naturali (aria e acqua) adottando una viticoltura sostenibile. Ciò comporta in particolare una lotta ragionata contro malattie e parassiti della vite ma anche mediante l’attuazione di alternative al diserbo chimico.

Elevage

Invecchiamento minimo di 20 mesi per il Brut senza annata e un minimo di 4 anni per il Vintage, che conferirà ai nostri Champagne la loro complessità aromatica e finezza.

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