L’ Assemblaggio in champagne è la varietà fra: cru, vitigni e annate differenti (in francese Assemblage)

Dietro a questa parola si celano i segreti dello Champagne.

 

L’assemblaggio è un’autentica arte che consiste nel miscelare tra loro vini fermi di diversi villaggi, vitigni e annate con caratteristiche aromatiche e organolettiche differenti. Il risultato sarà un vino in grado di esaltare le caratteristiche del territorio e conservare perpetuamente lo stile del produttore.

L’uomo della Champagne assembla vini diversi per crearne ogni volta un altro!

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