• COSA SIGNIFICA Cuvée?

    In Champagne dietro una sola parola possono celarsi tre significati diversi. Durante la vendemmia, la cuvée indica il frutto della prima spremitura delle uve. Nella fase di elaborazione invece è il risultato della lunga e delicatissima fase dell’assemblaggio. Infine, cuvée è anche la parola che definisce il risultato dell’assemblaggio e se è accompagnata dalla dicitura
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  • Champagne Meunier uva di grande equilibrio

    Il Meunier è un vitigno a bacca rossa usato prevalentemente nella composizione delle cuvée con Pinot Noir e/o Chardonnay. Deve il proprio nome al fatto che la parte inferiore della foglia si colora di un bianco farinoso, che ricorda appunto il lavoro del mugnaio (meunier). Si tratta di un vitigno che pur discendendo direttamente dal
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  • Champagne Rosé, come viene fatto?

    Champagne Rosa come la vita positiva e l’audacia, come il romanticismo e il desiderio. Un regalo perfetto per San Valentino insomma. Ma conosci come viene fatto un rosé in champagne? Lo sapevi che ci sono 2 diversi metodi? Il primo, che è certamente più complicato, è quello utilizzato per produrre quelli che in Champagne vengono
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  • Le altre bollicine francesi, i Crémant

     Che cosa sono i Crémant e qual è la differenza tra champagne e Crémant sono le domande che ci vengono rivolte più spesso. Dobbiamo fare una piccola premessa legata al nome: sino al 31 agosto 1994 si intendeva il metodo classico con una minor presenza di atmosfere circa 3,50 quindi più cremosi, da quel momento
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  • Champagne in cifre

    Lo champagne in cifre, dati relativi all’anno 2019, pubblicati su champagne.fr Nel 2019, nonostante un contesto internazionale incerto, lo Champagne ha continuato a espandersi a livello internazionale. Il 2019 è stato segnato da un nuovo record di vendite che ha superato, per la prima volta, i 5 miliardi di euro. Questa creazione di valore è
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  • Conosci la Blanquette?

    Limoux si trova a pochi chilometri a Sud di Carcassonne e della ben più conosciuta Renne Le Chateau, riportata in auge grazie al successo del libro “Il Codice Da Vinci”. Correva l’anno 1531 e, presso l’Abbazia di Sait-Hilaire, si dice che i monaci benedettini già lavorassero alle tecniche di vinificazione in bottiglia, dopo aver scoperto
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  • Differenza tra Champagne e Spumante Italiano

    Questa domanda mi viene posta molte volte dalle persone che iniziano ad approcciarsi allo champagne, e tu la sai? Spesso diamo per scontato alcune definizioni ma non per tutti lo sono. Quest’oggi non vogliamo essere banali e soffermarci solo sulla questione della nazionalità, cerchiamo di capire quali sono le caratteristiche dell’uno e dell’altro. Le differenze
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  • Nuove Etichette per Bourgeois-Boulonnais

    Alla fine del 2017 Bourgeois-Boulonnais ha rinnovato l’ « l’habillage » delle loro bottiglie. Questo cambiamento verrà fatto gradualmente su tutta la gamma delle bottiglie ma potete trovare già sul nostro sito le nuove foto direttamente al link della cantina (https://www.capagio.it/it/bourgeois-boulonnais/). Ecco una piccola anticipazione: E la domanda dopo questo cambiamento è; meglio prima o
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  • Il paradosso dello champagne

      Lo sapevi che esiste un paradosso dello champagne? E’ allo stesso tempo il vino più famoso al mondo ma è anche il meno conosciuto in fatto di uve utilizzate e zone di produzione. Se vuoi saperne di più visita le nostre aree dedicate: Le uve dello champagne Le regioni dello champagne

  • Lo sai che champagne e fragole…

    Lo sapevi che l’abbinamento fragole e champagne va bene ma a patto che lo champagne sia rosé? L’aperitivo fragole e champagne è un classico del romanticismo e della storia di questo vino. E’ da sempre simbolo di sensualità e amore. E’ indicato infatti per un incontro galante ed è sempre meglio usare champagne rosé delicati
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  • Champagne: l’importanza del momento

    Ormai sono parecchi anni che facciamo questo lavoro e, per nostra fortuna, abbiamo avuto tante occasioni per degustare l’adorato champagne…  la conclusione è che è proprio vero che c’è uno champagne per ogni occasione, vi sembra banale? Vi facciamo un esempio pratico: pensate di avere un blanc de Blancs,  un assemblaggio di Chardonnay e Pinot
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  • Sapevi che… Champagne è anche il titolo di un film muto?

      Lo sapevi che “Champagne” è anche il titolo di un film muto del 1928 diretto da Alfred Hitchcock? In italia fu proiettato con il titolo “Tabarin di lusso”. Donald Spoto, biografista di Hitchcok, racconta che nel febbraio del 1928 Walter Mycroft, autore della sceneggiatura, irruppe nell’ufficio di Hitchcock dicendo che lo champagne piaceva a
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  • Un po’ di storia: come nasce lo champagne?

    Lo sapevi che in Champagne nel Medioevo il vino veniva prodotto dai monaci che lo usavano come “vino da messa“? Lo champagne è uno dei pochi vini ai quali sia stato attribuito un inventore, l’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, anche se sulla storia della sua origine esistono versioni differenti. I vini della regione della Champagne
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