Cote des Bar


Descrizione

L'Aube (o Cote des Bar) è la regione distaccata della champagne, si trova infatti 150 km circa a sud di Epernay; è una terra di sorprese, non solo si coltiva un Pinot nero profondo ed intenso, ma qui e solo qui si coltivano le uve "residuali" della Champagne: Arbane, Pinot Bianco e Petit Meslier (tutte insieme raggiungono solo 0,3% di tutta la produzione). da queste uve, a bacca e polpa bianca, nascono blanc de Blancs morbidi e cremosi, molto profumati ed adatti alla tavola. La zona è molto simile alla Borgogna (e anche molto vicina), si susseguono villaggi bellissimi, ne citiamo uno per tutti, Essoyes, dove Renoir padre ha trascorso 30 estati della sua lunga vita e dove Renoir figlio dice di aver passato i momenti più belli della sua infanzia.

I suoi champagnes