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Diario di un viaggio in Champagne ANCORA NELL’AUBE

GERBAIS

Diario di un viaggio in Champagne: ANCORA NELL’AUBE

 È così bella l’AUBE che desideriamo restare ancora un po’…Questa zona è davvero speciale, fiumi bellissimi, paesini incantevoli, un parco naturale e un patrimonio culturale degni di nota.

Eravamo a Courteron, ricordate? Ora imbocchiamo la D671, una bellissima strada circondata da vigneti e ci spostiamo di qualche chilometro verso Troyes, la capitale dell’Aube.  

Una sosta d’obbligo è a Celles sur Ource, dove troviamo la famiglia Gerbais, vignaioli da 4 generazioni: molto attenti all’ambiente e a produrre champagne che siano il più possibile lontani da prodotti chimici aderiscono, sin dal 1996, al metodo AMPELOS, garanzia di una viticultura integrata; insomma, grande rispetto per la natura in tutti i 17 ettari di vigneto.

La maison Gerbais, al cui vertice ora c’è Pascal aiutato dal giovane Aurélien, vanta  una gamma davvero speciale per lo più caratterizzata da vinificazioni in purezza: 100% Chardonnay, 100% Pinot Nero ( Nature e Sans Soufre) e, tra i pochi nella Champagne, uno champagne 100% Pinot Bianco,l’Originale una vera rarità, comparabile a nessun’altra cuvée. Inoltre, tutti i loro champagne riposano sui lieviti almeno 24 mesi, il ché conferisce ampiezza di profumi e grande finezza.

Ricordatevi di questo indirizzo quando vorrete fare una vacanza da queste parti.

 

 

Solita diatriba: si vende più prosecco o champagne? Non fidatevi solo del titolo

cantinaLo champagne e il prosecco sono due prodotti che non si possono nemmeno lontanamente paragonare e farlo è ridicolo, esempio di cattiva informazione. E’ un po’ come dire che le vendite delle utilitarie, spesso scelte perché costano poco, hanno superato le vendite delle berline.

Sotto la comune dicitura Prosecco c’è posto per i più diversi stili di bevuta, per le masse e per le nicchie e spesso questo termine viene utilizzato per tutto ciò che è frizzante. Quante volte entrando in un bar sentiamo dire “mi fai un prosecchino?” Il barista, cosa metterà in quel bicchiere? Spumante, vino frizzante o champagne… tanto sono tutti “uguali”!

Il Prosecco è uno vino prodotto soprattutto in Veneto e lo si può vinificare sia fermo o spumantizzato. Il più conosciuto è lo spumante vinificato con metodo Charmat.

Lo Champagne viene denomitao in questo modo per la zona di produzione (nord-est della Francia). Lo Champagne viene vinificato utilizzando il metodo classico (metodo Champenoise).