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Le ricette con e per lo Champagne

Ricetta & Champagne: Finger Salmone

finger salmone e champagne

Champagne e Salmone

Volete un piatto veloce da preparare in anticipo?

Questi bocconcini al salmone sono dei finger food facilissimi da realizzare ma che vi faranno fare una bellissima figura con i vostri ospiti.

Per realizzarne 10  vi serviranno:

  • 100 gr di cubetti di salmone affumicato
  • 10 fette di pane integrale biologico di farro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • erba cipollina qb
  • aneto qb
  • 100 ml di latte
  • noce moscata
  • sale e pepe qb
  • panna acida qb
  • farina di pistacchi

Ricavate dalle fettine di pane, aiutandovi con un coppa e create 10 dischi di pane e fatelo tostare.

In una ciotola sbattete le uova con farina, erba cipollina, aneto, noce moscata, latte, sale e pepe.

In una padella di medie dimensioni fate scaldare 2 cucchiai d’olio e con il composto fate una frittata dalla quale ricaverete dei dischi, utilizzando lo stesso coppapasta che avete utilizzato per il pane.

A questo punto dovrete solo assemblare i finger mettendo, in ordine: il pane tostato, la frittata, i cubetti di salmone, un pò di panna acida e una spolverata di farina di pistacchi.

Delouvin_Rose_ETInfine, cosa abbiniamo a questi golosi bocconcini con il salmone?

Provate lo champagne Delouvin- Nowack rosé, un 100% Meunier di un bellissimo rosa salmone (appunto), rotondo e deciso, caratterizzato da un bel finale, ideale per sostenere il salmone affumicato.

Un binomio estivo davvero azzeccato.

In collaborazione con: http://blog.giallozafferano.it/cookinglovelive/

 

Lo sai che champagne e fragole…

Fragole e Champagne

Lo sapevi che l’abbinamento fragole e champagne va bene ma a patto che lo champagne sia rosé?

L’aperitivo fragole e champagne è un classico del romanticismo e della storia di questo vino. E’ da sempre simbolo di sensualità e amore. E’ indicato infatti per un incontro galante ed è sempre meglio usare champagne rosé delicati e giovani.
Sempre in tema di aperitivi a base di fragole e champagne, c’è anche il famoso cocktail pre-dinner sparkling wine Rossini, che è nato in Italia all’Harry’s Bar di Venezia nel lontano 1929. Pur non essendo annoverato tra i 60 cocktail internazionali IBA, il Rossini è ormai famosissimo in tutto il mondo. E’ semplicissimo da preparare anche in casa: basta frullare 3 fragole con un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di zucchero, mettete nel flute prima la purea e poi versate molto lentamente lo champagne, ricordando che la frutta frullata, a contatto con i vini spumanti, provoca una forte reazione spumosa.

Eccovi una ricca selezione di rosé che potete acquistare su Capagio.it:

La nostra selezione di Champagne Rosé

Infografica: cocktail con champagne, 8 ricette

Infografica Ricette Cocktail

Un’interessante infografica disegnata da Student Experts che presenta gli ingredienti necessari per creare piacevoli drink come l’Atomic Champagne Cocktail, con sherry, brandy e vodka, oppure l’Aristocrat Sparkling punch, per cui sono necessarie due bottiglie di champagne. Un’utile guida da cui prendere ispirazione per degustare qualcosa di nuovo.

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Ricetta & Champagne: puntine laccate al cioccolato

Puntine laccate al cioccolato con guarnizione di mousse di peperone e mela profumata all’origano

Puntine laccate al cioccolato

Dosi per 4 persone.

Per la carne:

  • 12 puntine di maiale
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 1,5 lt. di bordo di verdura
  • sale grosso
  • pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • una manciata di uvetta passita

In una padella antiaderente, senza aggiungere né olio né burro, far rosolare a fuoco altissimo le puntine rigirandole su ogni lato: è questo il metodo che ci garantisce di sigillare all’interno della carne gli aromi che ci ritroveremo poi nel piatto nonostante la successiva lunga cottura. Continua a leggere